Popis
To isté zameranie ako bežná Nuvola — vysoký a otvorený okraj — ale s výrazne silnejším lepkom. W 300 – 320 znesie hydratáciu nad 70 % bez toho, aby sa cesto pri narábaní roztieklo.
Kedy po nej siahnuť: keď už s bežnou Nuvolou narážate na strop hydratácie, alebo keď cesto pripravujete deň a pol dopredu.
Pozor: pri nízkej hydratácii je toto cesto zbytočne tuhé. Ak nejdete nad 68 %, nemá zmysel priplácať.
Recenzie
Zatiaľ tu nie sú žiadne recenzie.